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Costillas a la Parrilla con Salsa Bbq de Cerveza de Raíz.

Soy un converso total.

 Costillas de Bebé a la Parrilla con Salsa BBQ de Cerveza de Raíz I howsweeteats.com

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Nunca he querido plantar en una pila de carne. Hasta ahora.

Una chica de costillas, ¿así es como me puedo llamar? Quiero ser un cliché de verano y costillas a la parrilla cada fin de semana. ¿Podemos hacer eso? Hagámoslo.

Anteriormente, las costillas caían en esa categoría de cosas que requieren mucho trabajo para poco retorno. Sabes? ¿Alitas de pollo? Como patas de cangrejo? Todo delicioso, pero ¿tanto trabajo por solo unos bocados?

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Pero ahora. Gah. No puedo soportar lo enamorada que estoy de estas costillas de bebé. Hice un método de hornear y luego asar con las costillas cubiertas con especias y rematadas con salsa de barbacoa.

Y no cualquier salsa BBQ, sino una salsa BBQ de cerveza de raíz basada en la versión de vainilla bourbon de mi libro de cocina. Es de ensueño. Lo ansío. Está almacenado en mi nevera en este mismo momento.

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El resultado final fue una carne súper tierna y desmenuzada, pero completa con trozos crujientes carbonizados en el exterior de la parrilla. Esto ERA PARA MORIRSE. También fue mucho más fácil de lo que esperaba. Me han intimidado las costillas antes, las he hecho un par de veces y me han salido más duras de lo que me gustaría. Este método no falla. Las costillas están tan jugosas después de hornearlas que casi se desmoronan en la parrilla, por lo que lo único que debe hacer es trabajar con bastante rapidez.

¡Cielo!

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Eddie tenía miedo de que la salsa supiera demasiado a cerveza de raíz, pero por desgracia. ¡Está delicioso! Es ahumado y dulce y solo ligeramente a raíz de cerveza.

Y.

Hemos estado de pie sobre la bandeja para hornear de costillas y fuimos a la ciudad, mucho antes de sentarnos a cenar. Como un atracón de galletas, pero con costillas. ¿Me recibe?

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Pon esto en el menú del Día del Padre, tal vez con una ensalada de pasta perfecta (si me sigues en snapchat, es posible que hayas visto que durante el fin de semana hice una ensalada de pasta bleu con tocino con maíz a la parrilla, tomates y toneladas de hierbas frescas om omg) o incluso una ensalada romana a la parrilla. Puedes hacer pastel de chocolate o flotadores de shandy para el postre, ¡qué súper divertido! No puedes equivocarte con una hamburguesa y probablemente deberías hacer un pastel de cerezas con crema de amaretto.

¿Puedes saber por qué soy el peor en dar sugerencias de menú? ¿Qué estás haciendo? Haz todas las cosas. Todo el tiempo.

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Ingredientes

costillas

  • 2 bastidores de costillas de bebé, aproximadamente 2 libras cada uno
  • 1 1/2 cucharadas de sal marina gruesa
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de mostaza molida
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1/2 cucharada de pimienta negra
  • 1/2 cucharada de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de chile chipotle en polvo

salsa bbq de cerveza de raíz

  • 3/4 taza de salsa de tomate
  • 2/3 taza de cerveza de raíz
  • ½ taza de miel
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 300 grados F. Coloque cada rejilla de costillas en una hoja doble de papel de aluminio.
  • En un tazón, mezcle la sal, el pimentón, la mostaza, el ajo en polvo, la pimienta, la cebolla en polvo y el chile chipotle en polvo. Frote la mezcla por todos los lados de las costillas, luego envuelva las costillas en papel de aluminio. Coloque las rejillas en una bandeja para hornear y colóquelas en la rejilla central del horno. Hornear durante 2 1/2 horas.
  • Después de 2 1/2 horas, vierta suavemente el jugo en los paquetes de papel aluminio en un tazón grande o taza medidora. Agrega de 3 a 4 cucharadas de salsa BBQ.
  • Calienta la parrilla a la temperatura más alta y retira las costillas de la lámina. Una vez que la parrilla esté caliente, coloque las costillas en la parrilla y cocine durante 10 a 12 minutos, hasta que estén carbonizadas y ligeramente crujientes en el exterior, rociando y frotando la mezcla de jugos/salsa de barbacoa por encima. Deje enfriar un poco antes de servir con mucha salsa de barbacoa.

salsa bbq de cerveza de raíz

  • Coloque todos los ingredientes en una cacerola y bata juntos hasta que se combinen. Caliente el horno a fuego medio y hierva, luego reduzca a fuego lento y cocine durante 30 a 60 minutos, hasta que espese. Revuelva de vez en cuando. Retirar del fuego y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe y espese aún más.
  • Guárdelo en un frasco o recipiente sellado en la nevera.

Notas

Curso: Curso Principal
Cocina: Americana

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Yeaaaaaas.

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