olen totaalinen käännynnäinen.
en ole koskaan halunnut kasvoilla lihakasaan. Tähän asti.
kylkityttö, Siksikö voin itseäni kutsua? Haluan olla kesäinen klisee ja grillata ribsejä joka viikonloppu. Voimmeko tehdä sen? Tehdään niin.
aiemmin kylkiluut ikään kuin putosivat siihen kategoriaan asioita, jotka vaativat paljon työtä, jotta ne eivät juurikaan palaisi. Tiedäthän? Kuten kanansiipiä? Kuten ravunkoipia? Kaikki herkullista,mutta niin paljon työtä vain muutaman palan?
mutta nyt. Gah. En ymmärrä, miten rakastunut olen näihin kylkikylkiin. Leivoin sitten grilliin-menetelmän, jossa ribsit peitettiin mausteilla ja viimeisteltiin BBQ-kastikkeella.
eikä mikä tahansa BBQ-kastike, vaan juurioluen BBQ-kastike, joka perustuu keittokirjani vaniljaviskiversioon. Se on ihana. Kaipaan sitä. Se on jääkaapissani juuri nyt.
lopputuloksena oli hajoavaa, superherkkää lihaa-mutta hiiltyneitä rapeita paloja grillin ulkoreunalla. Tämä oli mahtavaa. Se oli myös niin paljon helpompaa kuin odotin. Ribsit ovat pelottaneet minua aiemminkin – olen tehnyt niitä muutaman kerran ja ne ovat tulleet kovempina kuin haluaisin. Tämä menetelmä ei ole epäonnistua. Ribsit ovat paistamisen jälkeen niin meheviä, että ne melkein hajoavat grillissä, joten sinun ei tarvitse tehdä muuta kuin työskennellä melko nopeasti.
taivas!
Eddie pelkäsi kastikkeen maistuvan liikaa juurioluelta, mutta valitettavasti. Se on herkullista! Se on savuinen ja makea ja vain hieman juurimaista beeriä.
ja.
me olemme seisseet kylkipalojen leivinpaperin päällä ja lähteneet kaupungille, paljon ennen kuin edes istahdimme syömään. Kuin pikkuleipä, mutta kyljillä. Ymmärrätkö?
heitä tämä isänpäivän ruokalistalle, ehkä täydellisen pastasalaatin kera (jos seuraat minua Snapchatissa, olet ehkä nähnyt, että viikonloppuna tein pekonibeu-pastasalaatin grillatulla maissilla, tomaateilla ja tonneilla tuoreita yrttejä… omg) tai jopa grillatun romaine-salaatin. Jälkiruoaksi voi tehdä suklaakakkua tai shandy – kellukkeita-kuinka superhauskaa! Hampurilaisen kanssa ei voi mennä pieleen, ja kirsikkapiirakka kannattaa tehdä Amaretto-kermalla.
osaatko sanoa, miksi olen ehdottomasti huonoin antamaan ruokalista-ehdotuksia? Mitä teet? Tee kaikki tavarat. Koko ajan.
grillattuja Baby Back ribsejä Root Beer BBQ-kastikkeella
jätä arvostelu ”
ainesosat
ribsit
- 2 vauvaselkäkylkitelineet, noin 2 kiloa kukin
- 1 1/2 rkl karkeaa merisuolaa
- 1 rkl savustettua paprikaa
- 1 rkl jauhettua sinappia
- 1 rkl valkosipulijauhetta
- 1/2 rkl mustapippuria
- 1/2 rkl sipulijauhetta
- 2 tl chipotle-chilijauhetta
root beer BBQ-kastike
- 3/4 dl ketsuppia
- 2/3 dl juuresolutta
- ½ dl hunajaa
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettuna
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 2 rkl Dijon-sinappia
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
- ½ tl sipulijauhetta
- ½ tl savupaprikaa
- ¼ tl vastajauhettua mustapippuria
ohjeet
-
Kuumenna uuni 300 asteeseen F. Aseta jokainen kylkiluuteline kaksinkertaiselle alumiinifoliolevylle.
-
vatkaa kulhossa yhteen suola, paprika, sinappi, valkosipulijauhe, pippuri, sipulijauhe ja chipotle-chilijauhe. Hiero seos kauttaaltaan kylkiluiden molemmille puolille ja kääri sitten ribsit alumiinifolioon. Aseta telineet uunipellille ja nosta ne keskitelineelle uuniin. Paista 2 1/2 tuntia.
-
kun 2 1/2 tuntia, kaada mehu foliopakkauksissa varovasti suureen kulhoon tai mittakuppiin. Vatkaa joukkoon 3-4 rkl BBQ-kastiketta.
-
kuumenna grilli korkeimmalle tasolle ja irrota ribsit foliosta. Kun grilli on kuuma, aseta ribsit grilliin ja keitä 10-12 minuuttia, kunnes ne ovat hiiltyneet ja hieman rapeita ulkoreunoilta, valele ja hankaa mehut / BBQ-kastikeseosta päälle. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua runsaalla BBQ-kastikkeella.
root beer BBQ-kastike
-
laita kaikki ainekset kattilaan ja vispaa yhteen, kunnes ne on yhdistetty. Kuumenna uuni keskilämmöllä ja kiehauta, vähennä sitten miedolle lämmölle ja keitä 30-60 minuuttia, kunnes paksuuntuu. Sekoita välillä. Irrota lämpö ja anna istua huoneenlämmössä, kunnes se jäähtyy ja paksuuntuu entisestään.
-
säilytä purkissa tai suljetussa astiassa jääkaapissa.
huomautukset
Teitkö tämän reseptin?
muista seurata @howsweeteats instagram-palvelussa ja tägillä #howsweeteats. Voit myös lähettää kuvan reseptistäsi facebook-sivullemme.
I appreciate you so much!
Yeaaaas.