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Côtes de Bébé Grillées avec Sauce BBQ à la Root Beer.

Je suis un converti total.

 Côtes Levées Grillées avec Sauce BBQ à la Root Beer I howsweeteats.com

 Côtes Levées Grillées avec sauce BBQ à la Root Beer I howsweeteats.com

Je n’ai jamais eu envie de planter dans un tas de viande. Jusqu’à maintenant.

Une fille aux côtes levées, c’est comme ça que je peux m’appeler ? Je veux être un cliché d’été et griller des côtes chaque week-end. On peut faire ça ? Faisons ça.

Auparavant, les côtes entraient en quelque sorte dans cette catégorie de choses qui nécessitent beaucoup de travail pour peu de retour. Tu sais? Comme des ailes de poulet? Comme des pattes de crabe? Tout est délicieux, mais tant de travail pour quelques bouchées?

 Côtes Levées Grillées avec Sauce BBQ à la Root Beer I howsweeteats.com

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Mais maintenant. Gah. Je peux à peine comprendre à quel point je suis amoureux de ces côtes de dos de bébé. J’ai fait une méthode de cuisson puis de grillade avec les côtes recouvertes d’épices et j’ai terminé avec de la sauce BBQ.

Et pas n’importe quelle sauce BBQ, mais une sauce BBQ à la root beer basée sur la version vanille bourbon de mon livre de cuisine. C’est rêveur. J’en ai envie. Il est stocké dans mon frigo en cette minute.

 Côtes Levées Grillées avec Sauce BBQ à la Root Beer I howsweeteats.com

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Le résultat final était une viande super tendre et démoulée – mais complète avec des morceaux croustillants carbonisés à l’extérieur du gril. C’était À TOMBER PAR TERRE. C’était aussi tellement tellement plus facile que prévu. J’ai déjà été intimidé par les côtes – je les ai faites plusieurs fois et elles sont plus dures que je ne le voudrais. Cette méthode n’est pas un échec. Les côtes sont si juteuses après la cuisson qu’elles se désagrègent presque sur le gril, donc la seule chose à faire est de travailler assez rapidement.

Ciel!

 Côtes Levées Grillées avec Sauce BBQ à la Root Beer I howsweeteats.com

 Côtes Levées Grillées avec sauce BBQ à la Root Beer I howsweeteats.com

Eddie avait peur que la sauce ait TROP le goût de la root beer, mais hélas. C’est délicieux! C’est fumé et sucré et seulement légèrement enraciné.

Et.

Nous sommes presque restés debout sur la plaque à pâtisserie des côtes levées et sommes allés en ville, bien avant même de nous asseoir pour le dîner. Comme une frénésie de biscuits, mais avec des côtes levées. Tu m’as eu?

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 Côtes Levées Grillées au Dos de Bébé avec sauce BBQ à la Root Beer I howsweeteats.com

Ajoutez cela au menu de la fête des pères, peut-être avec une salade de pâtes parfaite (si vous me suivez sur snapchat, vous avez peut-être vu que ce week-end, j’ai préparé une salade de pâtes au bacon bleu avec du maïs grillé, des tomates et des tonnes d’herbes fraîches om omg) ou même une salade romaine grillée. Vous pouvez faire un gâteau au chocolat ou des flotteurs de shandy pour le dessert – comme c’est super amusant! Vous ne pouvez pas vous tromper avec un hamburger et vous devriez probablement faire une tarte aux cerises avec de la crème amaretto.

Pouvez-vous dire pourquoi je suis le pire absolu pour donner des suggestions de menus? Qu’est-ce que tu fais? Il suffit de faire toutes les choses. Tout le temps.

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Ingrédients

côtes levées

  • 2 racks de côtes de dos de bébé, environ 2 livres chacun
  • 1 1/2 cuillères à soupe de gros sel de mer
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à soupe de moutarde moulue
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’ail
  • 1/2 cuillère à soupe de poivre noir
  • 1/2 cuillère à soupe de poudre d’oignon
  • 2 cuillères à café de poudre de piment chipotle

sauce BBQ à la root beer

  • 3/4 tasse de ketchup
  • 2/3 tasse de root beer
  • ½ tasse de miel
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • ½ cuillère à café de poudre d’oignon
  • ½ cuillère à café de paprika fumé
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  • Préchauffez le four à 300 degrés F. Placez chaque grille de côtes sur une feuille d’aluminium doublée.
  • Dans un bol, fouetter ensemble le sel, le paprika, la moutarde, la poudre d’ail, le poivre, la poudre d’oignon et la poudre de piment chipotle. Frottez le mélange sur les deux côtés des côtes, puis enveloppez les côtes dans du papier d’aluminium. Placez les grilles sur une plaque à pâtisserie et placez-les sur la grille centrale du four. Cuire au four pendant 2 1/2 heures.
  • Après 2 1/2 heures, versez doucement le jus dans les paquets de papier d’aluminium dans un grand bol ou une tasse à mesurer. Incorporer 3 à 4 cuillères à soupe de sauce BBQ au fouet.
  • Chauffer le gril au réglage le plus élevé et retirer les côtes du papier d’aluminium. Une fois le gril chaud, placez les côtes levées sur le gril et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient carbonisées et légèrement croustillantes à l’extérieur, en badigeonnant et en frottant le mélange jus / sauce BBQ sur le dessus. Laisser refroidir légèrement avant de servir avec beaucoup de sauce BBQ.

sauce BBQ à la root beer

  • Placer tous les ingrédients dans une casserole et fouetter ensemble jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Chauffer le four à feu moyen et porter à ébullition, puis réduire à feu doux et cuire de 30 à 60 minutes, jusqu’à épaississement. Remuez de temps en temps. Retirer du feu et laisser reposer à température ambiante jusqu’à ce qu’il refroidisse et épaississe encore plus.
  • Conserver dans un bocal ou un récipient scellé au réfrigérateur.

Notes

Plat: Plat principal
Cuisine: Américaine

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Yeaaaaaaas.

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