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로베르토 도나

로베르토 도나는 워싱턴의 이탈리아 요리사이자 식당가입니다.

로베르토 도나

출생

1961(나이 59-60)

토리노,이탈리아

요리 경력

현재 레스토랑)
  • 알바 오스테리아,알 덴테

이전 레스토랑)
  • 갈릴레오

수상
  • 1996 제임스 비어드 재단 상,최고의 요리사: 중부 대서양

도나는 그가 13 세의 나이에 요리 학교에 등록 토리노,이탈리아에서 태어났다. 1984 년,도나는 듀퐁 서클에 갈릴레오를 오픈했는데,이는 즉각적인 성공이었다. 식당은 겨우 50 명 밖에 앉아 있지 않았고,초기에는 조지 부시 부통령도 막판 예약을 확보할 수 없었다. 도나와 그의 파트너 사비 노 레시 네는 더 캐주얼 트라 토리아을 열었다,프리미 피아 티,그리고 나는 마티,피자와 파스타를 제공. 1990 년대 말까지 도나의 제국은 일 라디키오,페세,바롤로를 포함한 12 개의 레스토랑으로 성장했습니다. 1999 년에 그는 갈릴레오를 이웃 공간으로 확장하여 유리 벽으로 된”쇼케이스”주방이있는 작은(25-30 석)식당에서 멀티 코스 식사를 제공하는 레스토랑 내 레스토랑 인 일리노이 라보라 리오 델 갈릴레오를 열었습니다.

도나는 1996 년 피에몬테에서 요리 한 요리 책을 출판했습니다.

도나 수상 1996 최고의 요리사 제임스 비어드 재단 상:중부 대서양. 다음 해,갈릴레오는 와인 스펙 테이터에 의해”미국 최고의 이탈리아 레스토랑 10 곳”중 하나로 선정되었습니다. 메트로폴리탄 워싱턴의 레스토랑 협회는 1990 년”올해의 요리사”로 도나을 인식하고,1995 년”올해의 레스토랑”. 도나는 1996 년 이탈리아 밖에서 최고의 정통 이탈리아 음식을 제공한다는 인정으로 이탈리아 정부에 의해 수여 된 인세냐 델 리스 토란 테 이탈리아노를 받기 위해 로마에 초대되었습니다.

2005 년 도나는 아이언 셰프 아메리카와 경쟁하여 충분한 수의 요리를 접시에 담지 못한 후 모리모토 마사하루에게 패했습니다. 그는 재 대결을 요청하고 2006 년에 모리모토를 이겼습니다.

2004 년 도나의 회사는 파산을 선언하고 그의 레스토랑은 폐쇄하기 시작했다;갈릴레오는 2006 년에 폐쇄,베보 트라 토리아는 2009 년에 폐쇄 할 때 그는 자신의 이름에 레스토랑이 없었다. 도나는 베보에서 세금을 납부하지 않은 혐의로 기소되었으며,2010 년 도나는 집행 유예,좋은 행동 및 배상을 조건으로 5 년 형을 선고 받아 중죄 횡령에 유죄를 인정했습니다. 도나와 그의 사업 파트너는 2010 년 10 월 갈릴레오 3 세가 개장 할 때 부엌으로 돌아 왔을 때 여전히 여러 민사 소송에 직면했습니다. 레스토랑은 1 년 미만 후 갑자기 폐쇄.

2012 년,도나는 엠버시 행에 알 덴테를 열었고,에스콰이어 매거진은 그를”올해의 요리사”라고 명명했습니다.”2013 년 2 월,4 인승 카운터 인 로베르토의 4 가 알 덴테에 문을 열었습니다. 2013 년 말 도나는 마운트 버논 삼각 지대에 두 번째 레스토랑 알바 오스테리아를 열었습니다.

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